Penguatan Usaha Berbasis Ekonomi Digital UMKM Melalui Produksi Dan Distribusi Digital Makanan Ringan Sehat Di Muara Jawa Tengah Kabupaten Kutai Kartanegara
Keywords:
Ekonomi Digital, UMKM, Makanan Ringan Sehat.Abstract
Tingginya jumlah penduduk yang kurang produktif menyebabkan rendahnya pendapatan per kapita di Muara Jawa Tengah, Kabupaten Kutai Kartanegara. Selain itu, tingginya konsumsi makanan olahan berbahan tepung terigu juga menjadi masalah serius di wilayah ini. Tepung terigu yang berasal dari gandum dapat meningkatkan risiko diabetes, sehingga perlu dicari bahan pengganti gandum yang lebih sehat. Ketela pohon merupakan salah satu hasil pangan terbesar di Kabupaten Kutai Kartanegara, dan memiliki potensi besar untuk diolah menjadi produk pangan alternatif yang lebih sehat. Sebagai solusi, kami mengenalkan kepada mitra UMKM tentang bahan pengganti tepung terigu, seperti ketela pohon, yang dapat diolah menjadi produk makanan ringan sehat dengan nilai jual tinggi, serta didistribusikan melalui platform digital untuk memaksimalkan pasar. Metode yang digunakan untuk mengatasi masalah ini terdiri dari 3 kegiatan utama. Kegiatan ini mencakup penyuluhan tentang bahaya konsumsi makanan ringan yang mengandung gula atau tepung terigu berlebihan, pelatihan pengolahan pisang menjadi camilan sehat, penyuluhan dan pelatihan cara pengemasan produk yang baik, pembuatan website untuk pemasaran produk olahan, serta pelatihan pemanfaatan platform digital untuk distribusi produk secara online. Hasil dari kegiatan pertama adalah meningkatnya pemahaman mitra UMKM tentang makanan sehat non-terigu, serta kemampuan mereka dalam membuat tepung mokaf dan mengolahnya menjadi camilan sehat. Hasil dari kegiatan kedua adalah meningkatnya pengetahuan mitra mengenai pengemasan produk yang tepat dan keterampilan mitra dalam memilih dan mengemas produk dengan baik. Hasil dari kegiatan ketiga adalah meningkatnya kemampuan mitra dalam memanfaatkan teknologi digital untuk pemasaran dan distribusi produk.
Downloads
References
Brynjolfsson, E., & McAfee, A. (2014). The Second Machine Age: Work, Progress, and Prosperity in a Time of Brilliant Technologies. W.W. Norton & Company.
Ibrahim, A. R., & Fatimah, L. (2020). "Utilization of Banana as a Healthy Snack: Nutritional Benefits and Processing Techniques." International Journal of Food Science and Technology, 55(4), 1234-1242. https://doi.org/10.1111/ijfs.14576.
Murniati, E., & Fadli, M. (2017). "Peluang dan Tantangan Pengolahan Makanan Berbahan Baku Lokal: Kasus UMKM di Indonesia." Jurnal Ekonomi Pembangunan, 20(2), 211-221.
OECD. (2019). Digital Transformation of SMEs. Organization for Economic Cooperation and Development. https://www.oecd.org/industry/smes/digital-transformation-of-smes.htm.
Sudirman, S., & Maulana, H. (2019). "The Effect of Digital Marketing on SMEs’ Growth in Indonesia." Journal of Digital Marketing, 8(1), 89-98. https://doi.org/10.1145/3318464.3318479.
Sulaiman, A., & Alwi, M. (2020). "Makanan Sehat Berbasis Lokal untuk Peningkatan Perekonomian Masyarakat: Studi Kasus Pengolahan Pisang." Jurnal Teknologi Pangan, 15(3), 345-357.
Shamsuddin, M., & Yusoff, N. (2018). "The Role of E-commerce in Promoting Small and Medium Enterprises (SMEs) in Malaysia." Journal of Business Research, 72, 245-253. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2016.10.001.
Wibowo, A. S., & Suryanto, E. (2017). "Pemanfaatan Teknologi Digital untuk Meningkatkan Pemasaran Produk UMKM di Era Revolusi Industri 4.0." Jurnal Ekonomi Digital, 4(2), 52-61.
Widodo, M., & Nurhadi, A. (2021). Pengembangan UMKM Berbasis Digital: Teori, Konsep, dan Implementasi. Penerbit Universitas Indonesia.
Downloads
Published
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
