Pengolahan Abon Ikan Tuna Sebagai Peluang Bisnis Yang Ekonomis Dan Bernilai Gizi Tinggi Di Desa Moncongloe Lappara Kecamatan Moncongloe Kabupaten Maros
Keywords:
Abon Ikan Tuna, Peluang Bisnis, Ekonomi Lokal, Nilai Gizi, Pemberdayaan MasyarakatAbstract
Pengolahan abon ikan tuna merupakan inovasi pemanfaatan hasil perikanan yang memiliki prospek ekonomi tinggi serta kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan. Kegiatan ini bertujuan untuk mengkaji potensi pengembangan usaha abon ikan tuna sebagai peluang bisnis yang ekonomis dan bernilai gizi tinggi di Desa Moncongloe Lappara, Kecamatan Moncongloe, Kabupaten Maros. Metode yang digunakan mencakup observasi lapangan, pemilihan bahan baku, studi kelayakan usaha, serta pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan pengolahan produk. Hasil kajian menunjukkan bahwa ketersediaan ikan tuna di wilayah sekitar cukup melimpah dan dapat dimanfaatkan secara optimal sebagai bahan baku utama. Pengolahan abon ikan tuna dinilai mampu meningkatkan nilai tambah produk, memperpanjang masa simpan, serta memberikan alternatif konsumsi pangan yang sehat dan bergizi. Dari aspek ekonomi, usaha ini memiliki biaya produksi yang relatif rendah, potensi pasar yang luas, dan mampu menjadi sumber pendapatan baru bagi masyarakat. Selain itu, usaha ini dapat meningkatkan keterampilan warga, khususnya kelompok ibu rumah tangga dan UMKM lokal. Dengan dukungan pengemasan dan strategi pemasaran yang baik, abon ikan tuna berpotensi menjadi produk unggulan desa. Dengan demikian, pengolahan abon ikan tuna dapat dijadikan sebagai peluang bisnis yang layak dikembangkan karena memberikan manfaat ekonomi dan nilai gizi tinggi serta berkontribusi terhadap peningkatan kesejahteraan masyarakat di Desa Moncongloe Lappara Kecamatan Moncongloe, Kabupaten Maros.
Downloads
References
Ariani, D. (2020). Teknik Pengolahan Produk Pangan Berbasis Ikan. Jakarta: Penebar Swadaya.
Badan Pusat Statistik. (2023). Produksi Perikanan Indonesia dan Kontribusi terhadap Ekonomi Nasional. Jakarta: BPS.
Dewi, N. M., & Ma’ruf, M. F. (2021). Analisis nilai tambah produk olahan ikan tuna pada skala rumah tangga. Jurnal Teknologi Hasil Perikanan, 10(2), 75–83.
Fahriana, N., Nadya, Y., & Handayani, N. (2022). Inovasi Pengolahan Ikan Tuna Menjadi Abon. Abdi: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 4(1), 106–109. https://doi.org/10.24036/abdi.v4i1.193–Inovasi teknologi pengolahan abon tuna sebagai pengawetan dan produk bernilai tambah
Hakim, R. (2022). Pemanfaatan hasil perikanan sebagai peluang bisnis UMKM. Jurnal Pengembangan Ekonomi Lokal, 4(1), 12–19..
Kusnandar, F. (2019). Ilmu dan Teknologi Pangan. Bandung: Alfabeta.
Putri, A., & Rahman, L. (2023). Strategi pemasaran digital produk UMKM berbasis potensi lokal. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 8(1), 45–54.
Patang, P. et al. (2025). Pelatihan Pembuatan Abon Ikan Tuna di Kabupaten Majene. Aksi Kita: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 1(3), 163–172.
https://doi.org/10.63822/h50e2366–Pelatihan teknik produksi dan pemasaran UMKM produk abon tuna indojurnal.com
Payu, C. S., Badu, H., Podungge, R. & Umar, I. (2025). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengolahan Bahan Baku Ikan Tuna Menjadi Abon Ikan di Desa Langgula, Gorontalo. Jurnal Sibermas–Fokus pada inovasi rasa dan pemasaran pariwisata lokal EJurnal UNU Gorontalo.
Suhardi, T. (2020). Kandungan gizi ikan laut dan manfaatnya bagi kesehatan. Jurnal Gizi dan Pangan, 15(3), 101–108.
Suryani, E. (2021). Pemberdayaan masyarakat melalui pengolahan produk hasil laut. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(2), 34–40.
Wulandari, S., & Halim, A. (2022). Inovasi pengemasan produk abon ikan untuk meningkatkan daya saing pasar. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 7(4), 88–95.
Downloads
Published
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
